秋の畑をいただきます！
11月になって、畑のお野菜も一変。すっかり秋の野菜に様変わりしました。
そんな秋の畑をいただきます！
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白菜は、これからの季節の必需品。おなべには欠かせませんよね。
採りたてのみずみずしい白菜は、サラダにしても最高です。
重い重石をいくつもつけて、さっそく母が漬物にしてくれました。
葉っぱのところで、ご飯をくるりと巻いて食べるのが大好き！
ついついご飯がすすんじゃう困りものでもあります・・・
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こかぶも食べごろの大きさになりました。
とりそぼろのあんをたっぷりかけた煮物にしました。
口の中でとろけちゃう、この食感がたまりません。
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大根は、まずは熱々おでんでいただきます。
寒くなるとやっぱりこれに熱燗かなぁ・・・
もうすぐ、母のたくあん作りも始まります。
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まだちょっと小さい、ベビーなほうれん草は、
マッシュルームとカリカリベーコンと一緒にサラダにしました。
これから寒さが増すごとに、ほうれん草の甘さも増してきます。
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これは“もってのほか”と呼ばれる食用菊です。
花びらが筒状になっているので、他の食用菊と比べると、シャキシャキした歯ごたえで、
苦味も少なくほのかな香りと、甘みが楽しめます。山形県の名産です。
食べ方は、酢を入れたお湯でさっと湯がき、水にさらし、ぎゅっとしぼったら、
そのままおひたしにしていただきます。てんぷらも美味！
中でも、私はくるみ和えが一番のお気に入り！
くるみをすり鉢で摺り、酢とお砂糖で味付けしたら、ゆでた菊を入れてあえます。
彩りもきれいな大好きな一品です。
ゆでた菊は冷凍保存が出来ます。霜がくるとお花がだめになってしまうので、
せっせと花摘みをしています。そのほかにも、セロリやブロッコリー、レタス、キャベツなどが食べ頃！
そうそう“お父さん！長芋もそろそろ掘らなきゃね！”
本当に畑はおいしいものの宝庫です。
